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lievito di birra

Lievitati / Salato

PANINI VIENNESI

By On Marzo 29, 2021

Immancabile come il bollettino Covid-19 del Ministero della Salute, eccoci qui con l’appuntamento settimanale dedicato ai lievitati. Inutile dire che queste preparazioni hanno conosciuto una diffusione direttamente proporzionale a quella del virus. Delle implicazioni sociologiche lascio la parola agli esperti, che di tuttologi ne avevamo già prima e ora non si contano, ma delle ripercussioni sul mio blog ne parlo…

Lievitati / Salato

PANE MULTICEREALI ALLA CANNELLA

By On Marzo 22, 2021

Ci sono stati Biancaneve, Eva e il serpente, Guglielmo Tell e pure quel genio di Newton… e ora ci sono io con la saga delle mele. Il terzo post consecutivo che vede la mela come protagonista. Questa volta disidratata con la cannella e la farina multicereali per il pane del lunedì. Oramai il pane è diventato il rito del weekend:…

Lievitati / Salato

PANINI AL FARRO E MELE

By On Marzo 15, 2021

Ammetto che questa volta la pagina potrebbe rimanere bianca perché non so bene cosa scrivere. Non sono mai riuscita a far nulla a comando e men che meno in questo periodo, dove prendersi il proprio tempo sembra una chimera e siamo bombardati da tante e tali informazioni che non si riesce mai a rielaborarle in pace. Il sovraccarico è sempre…

Dolce / Lievitati

PANINI AL MUESLI

By On Marzo 8, 2021

Parliamoci chiaramente e a carte scoperte: pane, pizza, panini, pan brioche e via discorrendo sono patrimonio dell’umanità. Se state attenti potrete osservare che anche il più integralista dei no carb se passa davanti a una panetteria ha un sussulto al cuore e l’improvviso desiderio di vendersi un rene pur di azzannare una pizzetta. Davanti a ogni dieta le domande sono:…

Lievitati / Salato

PANE DI SEMOLA DI RUSSELLO

By On Febbraio 22, 2021

Ormai lo sapete, il lunedì è il giorno dedicato ai lievitati. Complice l’appuntamento del cestino del pane, o forse i nuovi ritmi che mi impediscono di andare dal panettiere, o più semplicemente la gioia che solo un lievitato può dare, fatto sta che sono diventati la mia nuova passione. E a volte pure una pena, perché non sempre riesce tutto….

Lievitati / Salato

BLACK RUSSIAN BAGELS

By On Febbraio 15, 2021

Eccoci al nuovo appuntamento mensile de Il cestino del pane. Questa volta l’idea nasce da Patrizia, viaggiatrice per lavoro e per passione, che sa cogliere e rimandare agli altri le sfumature e i gusti di questo mondo. Non poteva dunque che proporre i black russian bagel. Come si può intuire dal nome, sono dei panini che si credono ciambelle, neri…

Lievitati / Salato

PANE ALLA ZUCCA E FRUTTI ROSSI

By On Febbraio 8, 2021

La fata agitò la sua bacchetta magica verso di essa, e cantò: “Salagadula, mencica bula, bibbidi-bobbidi-bu…” La zucca si alzò lentamente sul fusto, mentre i viticci arrotolandosi si trasformarono in ruote: in un attimo diventò… uno splendido pane. Si, la storia non era proprio così e Cenerentola non è andata al ballo a bordo di una pagnotta, ma sono certa…

Lievitati / Salato

PANE ALLO ZAFFERANO E MANDORLE

By On Gennaio 18, 2021

Secondo appuntamento con il cestino del pane. Questa volta il pane proposto è per persone che amano gusti intensi. Sentirete la casa pervasa dallo zafferano in tutta la sua intensità. Del resto, lo zafferano è inimitabile. Curcuma, annatto e cartamo sono spesso usati al suo posto, ma possono solo lontanamente sperare di raggiungere un’approssimazione del suo colore e delle sue…

Lievitati / Salato

I LAUGENBROT

By On Novembre 13, 2020

Per quanto leggendo il titolo mi venga in mente il film I Tenembaum, i laugenbrot sono quei panini morbidissimi di cui si ingozzava Heidi. C’è chi affoga i suoi dispiaceri (o festeggia le sue gioie: ogni scusa è buona) bevendo Ceres e chi si avventa sul pane (ci sono anche quelli che rientrano in entrambe le categorie, ma quelli sono…

Lievitati / Pasta, riso & co. / Piatti unici... o quasi / Salato

I BURGER BUNS E L’ATTESA

By On Maggio 28, 2020

In questi giorni di ripresa da Fase 2 e incertezze sulla riapertura della Lombardia, mi sento spesso inconcludente. Sia chiaro, le giornate volano via con una velocità impressionante e arrivo a sera realizzando la metà di quel che avevo in testa la mattina, non mi annoio mai né mi pesa ciò che faccio, anzi. Studio, cucino e mi alleno. Tutto…

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