Lievitati / Salato

BURGER BUNS CON WATER ROUX

By On Maggio 10, 2021

Che io sia a dieta è ormai fatto notorio, quindi ben comprenderete la gioia del pasto libero settimanale. Questa volta la scelta è ricaduta sugli hamburger. Quelli buoni. Quelli con il panino morbido fatto in casa con i semi che piacciono a me. Al momento, tra le diverse ricette provate, questa è in assoluto la mia preferita. I panini restano…

Antipasti / Piatti unici... o quasi / Salato

PANCAKE SALATI AL GRANO SARACENO

By On Aprile 22, 2021

Una delle cose che più mi mancano in quest’era di chiusure e coprifuoco sono gli aperitivi. Quelli ricchi, sfiziosi, dove assaggi portate diverse, sapori nuovi e soprattutto mangi cibi che a casa non ti prepari mai. Come i pancake. Dolci e salati che siano, morire se riesco a mangiarne a casa. Alla mattina, troppo complicato anche solo pensarci: già fatico…

Dolce / Lievitati

LAS CONCHAS

By On Aprile 19, 2021

Eccoci all’immancabile appuntamento del cestino del pane. È ormai diventata una vera certezza da qualche mese a questa parte e io, che senza tabelle e scadenze vivrei come un fiume in piena, ringrazio davvero le mie compagne di viaggio, che hanno deciso di seguirmi in questa avventura. Come sapete, il cestino del pane è nato per caso, da un post…

Biscotti & barrette / Dolce

BARRETTE INTEGRALI ALL’AVENA

By On Aprile 10, 2021

Parlo poco di me in queste pagine. Più che altro lascio intendere, ecco. La cosa strana è che nella vita di tutti giorni, fuori da questo schermo, sono estremamente diretta, forse anche troppo. Non amo i giri di parole, le lungaggini finalizzate solo a confondere, ma non a comunicare. La chiarezza di pensiero passa dalla chiarezza espositiva, che necessariamente implica…

Breakfast & sweets / Dolce

HOT MILK CAKE

By On Aprile 6, 2021

Oggi è uno di quei giorni in cui è davvero difficile scrivere qualcosa. Passerei direttamente a foto e ricetta, che indubbiamente esprimerebbero pensieri più sensati di quel che potrei partorire io. Viviamo nell’urgenza di dover parlare, dire qualcosa, riempire gli spazi, quasi che il silenzio e il vuoto fossero nemici pubblici. Tuttavia, se ci si pensa, è proprio quando si…

Lievitati / Salato

PANINI VIENNESI

By On Marzo 29, 2021

Immancabile come il bollettino Covid-19 del Ministero della Salute, eccoci qui con l’appuntamento settimanale dedicato ai lievitati. Inutile dire che queste preparazioni hanno conosciuto una diffusione direttamente proporzionale a quella del virus. Delle implicazioni sociologiche lascio la parola agli esperti, che di tuttologi ne avevamo già prima e ora non si contano, ma delle ripercussioni sul mio blog ne parlo…

Lievitati / Salato

PANE MULTICEREALI ALLA CANNELLA

By On Marzo 22, 2021

Ci sono stati Biancaneve, Eva e il serpente, Guglielmo Tell e pure quel genio di Newton… e ora ci sono io con la saga delle mele. Il terzo post consecutivo che vede la mela come protagonista. Questa volta disidratata con la cannella e la farina multicereali per il pane del lunedì. Oramai il pane è diventato il rito del weekend:…

Dolce / Dolci per stupire / Mrs Crostata

STRUDEL MODERNO

By On Marzo 20, 2021

Ci sono voluti tre mesi perché mi riprendessi dall’incubo della frolla natalizia e mi venisse di nuovo voglia di cimentarmi in quei dolci che richiedono diverse preparazioni, tempi di attesa e pazienza. I lievitati sono stati un buon banco di prova, ma la vera spinta me l’ha data lo smart working! L’idea era quella di creare un dolce con le…

Breakfast & sweets / Dolce

MADELEINE CON LIMONE E BASILICO

By On Marzo 18, 2021

“Una sera d’inverno, appena rincasato, mia madre accorgendosi che avevo freddo, mi propose di prendere, contro la mia abitudine, un po’ di tè. Dapprima rifiutai, poi, non so perché, mutai parere. Mandò a prendere uno di quei dolci corti e paffuti, chiamati madeleine, che sembrano lo stampo della valva scanalata di una conchiglia di San Giacomo. E poco dopo, sentendomi…

Lievitati / Salato

PANINI AL FARRO E MELE

By On Marzo 15, 2021

Ammetto che questa volta la pagina potrebbe rimanere bianca perché non so bene cosa scrivere. Non sono mai riuscita a far nulla a comando e men che meno in questo periodo, dove prendersi il proprio tempo sembra una chimera e siamo bombardati da tante e tali informazioni che non si riesce mai a rielaborarle in pace. Il sovraccarico è sempre…

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