Salato

Lievitati / Pasta, riso & co. / Piatti unici... o quasi / Salato

I BURGER BUNS E L’ATTESA

By On Maggio 28, 2020

In questi giorni di ripresa da Fase 2 e incertezze sulla riapertura della Lombardia, mi sento spesso inconcludente. Sia chiaro, le giornate volano via con una velocità impressionante e arrivo a sera realizzando la metà di quel che avevo in testa la mattina, non mi annoio mai né mi pesa ciò che faccio, anzi. Studio, cucino e mi alleno. Tutto…

Antipasti / Salato

LA SFIDA DEI GRISSINI

By On Maggio 24, 2020

100 km. 4 donne. 1 staffetta. 25 km a testa. 1 sfida. Numeri che si incastrano nelle emozioni, nei dolori, nei pensieri. Per molti sono solo dei dati oppure delle follie. La corsa mi ha invece insegnato a stare al mondo. Nulla arriva per caso: tutti i risultati che ottieni, li ottieni solo se ti impegni. Anima e corpo. C’è…

Pasta, riso & co. / Salato

RIGATONI CON TROTA SALMONATA, OLIVE VERDI E NERE E DATTERINI

By On Aprile 28, 2020

Oggi sono caduta. In bici. Appena uscita di casa. Ginocchio sbucciato e sanguinante. “Devi sganciarti!” E ho pianto. Tanto. Mi sono sentita incompetente, inadeguata. Quante volte mi sono sentita così? Troppe. Nelle amicizie, nelle relazioni, nello studio prima e nel lavoro poi, nello sport. Una perdurante e malcelata sensazione di inadeguatezza che ho tramutato per molti anni in manie di…

Balsamo srl / I secondi / Salato

FETTINE DI MAIALE ALLE PRUGNE E PINOLI

By On Novembre 22, 2018

Per i nostri eroi del corso è stata la volta di un secondo! No, non solo, ma diciamo che sul resto è meglio sorvolare… Nella scorsa serata, infatti, abbiamo preparato un delizioso secondo di carne, ma anche delle coppette allo yogurt con croccante al sesamo. Ecco, diciamo che preparare il croccante non è stata proprio un’idea geniale! Possiamo comunque dire…

Pasta, riso & co. / Salato

RISOTTO AL LIMONE

By On Novembre 16, 2018

Vuoi forse fare un corso di cucina… … e dimenticarti del risotto? Detto che reputo il risotto uno dei piatti più difficili da fare bene, i miei eroi del corso di cucina hanno talmente insistito che in una serata ne abbiamo fatti ben tre! Tre fisioterapisti, tre fuochi, tre risotti. Ognuno di loro, infatti, ha scelto che risotto preparare: Gio…

I secondi / Salato

SCALOPPINE AI FUNGHI

By On Novembre 8, 2018

Come se la staranno cavando i nostri eroi? Ai posteri l’ardua sentenza! Anche la seconda lezione del corso è andata e i ragazzi si sono cimentati con un grande classico, facile e saportio: le scaloppine ai funghi. Devo ammettere che ero più in ansia io di loro. Le scaloppine mi riportano dritta dritta alla mensa della scuola elementare, dove, puntuale…

Pasta, riso & co. / Salato

GNOCCHI DI GRANO SARACENO
SU CREMA DI BARBABIETOLA E MELA

By On Novembre 2, 2018

Un facile impasto un pò di manualità e gli gnocchi sono subito fatti! Gli gnocchi di grano saraceno sono una saporita variante dei classici gnocchi e racchiudono, in pochi semplici ingredienti, le mie origini. Il grano saraceno, infatti, è il vero e proprio fil rouge della cucina tradizionale valtellinese e gli gnocchi… bhè, chi non conosce gli gnocchi alla romana?…

I secondi / Salato

ORATA AL CARTOCCIO
AL PROFUMO DI AGRUMI

By On Ottobre 28, 2018

Questa è storia di Tra diritto e padelle e il suo primo corso di cucina Come vi ho raccontato, tre ragazzi mi hanno chiesto di insegnare loro l’abc della cucina, ricette facili e veloci, salva cena e salva faccia. Nella prima lezione ho insegnato loro un primo e un secondo: linguine piccanti al tonno e briciole di taralli e orata…

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