Vi ho visto storcere il naso.
“Marroni? Ma non è autunno!”
E quelli che chiedono le fragole a dicembre, allora?
A me la crema di marroni piace sempre: primavera, estate, autunno e inverno.
Capirete bene che quando ho visto questa ricetta sul libro La mia piccola pasticceria di Felder è stato impossibile non correre al supermercato e prendere al volo la crema di marroni per provare questa bontà!
L’impasto è per madeleine, ma nulla vita di trasformarle in plumcake… soprattutto se non si dispone dell’apposito stampo!
Ingredienti:
– 200 gr Burro
– 3 Uova
– 130 gr Zucchero semolato
– 3 cucchiai Miele
– 60 gr Latte
– 1 cucchiaino Vaniglia liquida
– 200 gr Farina debole (per me, Dolci & Frolle di Molino Pasini)
– 10 gr Lievito in polvere
– 260 gr Crema di marroni
Step 1
Preriscaldiamo il forno a 210 gradi in modalità statica.
Sciogliamo il burro in una casseruola, finché non prende colore e profumo di nocciola.
Step 2
In una ciotola, mescoliamo le uova con lo zucchero semolato, il miele, il latte e la vaniglia.
Versiamo il lievito in polvere nella farina e setacciamo tutto direttamente sopra la ciotola.
Mescoliamo e incorporiamo il burro nocciola tiepido e la crema di marroni.
Mescoliamo bene.
Step 3
Imburriamo e infariniamo lo stampo da plumcake (potete usare i monoporzione, che sono assai scenografici) e cuociamo per almeno 25-30 minuti.
