E dopo le cremosissime conchiglie di settimana scorsa
la collaborazione con Panificio Marchesi prosegue con un altro primo da urlo!
Del Panificio Marchesi ve ne ho già parlato e ormai penso sappiate benissimo che cosa sia la Borsa (vero? Non mi deludete dai).
La ricetta della scorsa settimana è stata un vero successo: quante foto in fb di conchiglie cremose!
Speriamo allora di bissare il successo con questa nuova ricetta.
Gnocchi con fonduta di robiola e zola, castagne e funghi porcini: una vera libidine autunnale!
Certo, non si può dire sia un piatto slim fit, ma a volte bisogna viziarsi, soprattutto a tavola.
Gnocchi freschi di patate, formaggi belli cremosi e intensi, castagne e funghi che tanto fanno autunno… e magari una bel calice di Ronchedone a innaffiare il tutto.
Vi ho messo gola, eh?
Bando alle ciance allora ed ecco a voi la ricetta di questa settimana.
Alla prossima!<
INGREDIENTI (per 3 persone):
– 400 gr Gnocchi di patate
– 100 gr Robiolino della Valsassina
– 30 gr Gorgonzola dolce e cremoso
– 1 cucchiaio Latte parzialmente scremato
– 50 gr Castagne (bollite)
– 30 gr Funghi porcini secchi
– 1 rametto Rosmarino
PROCEDIMENTO:
Step 1
Reidratiamo i funghi secchi tenendoli in ammollo in acqua tiepida per circa 30 minuti.
Mentre portiamo a ebollizione l’acqua per gli gnocchi, frulliamo con un mixer a immersione la robiola, il gorgonzola e le castagne bollite (teniamone qualcuna da parte per la decorazione finale) finché non otteniamo una crema liscia e omogenea.
Step 2
Scaldiamo in un pentolino la crema così ottenuta unendovi i fughi secchi e il rosmarino.
Step 3
Venuti a galla gli gnocchi, scoliamoli e riversiamoli nel pentolino nel quale abbiamo scaldato la crema di formaggi alle castagne.
Serviamo mettendo sul piatto le castagne tenute da parte a mò di decorazione.
