Mancano 20 giorni a Natale…
e la produzione di biscotti è al via!
I biscotti morbidi al cioccolato o chocolate crinkles cookies sono i primi ad essere sfornati per essere regalati.
Quest’anno, infatti, ho deciso di regalare solo cose buone (si spera) e realizzate da me: biscotti, cioccolatini, torte e tutto ciò che la fantasia suggerisce! L’unico ostacolo è il tempo… sempre tiranno.
Già, perchè sotto le feste tutti si svegliano e quindi la mole di lavoro in studio triplica e il tempo a disposizione per la cucina è sempre meno.
Come per questi biscotti: uscita da studio alle 19, volata a casa, impastato (facendo attenzione al quadrupede), catapultata al corso di cucina con i ragazzi e riplanata a casa a infornare… e a letto all’una passata!
Ma vuoi mettere la soddisfazione di regalare qualcosa fatto da te?
L’occasione si è presentata con l’arrivo di un’amica di Padova, Anna, una maratoneta di prima categoria, conosciuta grazie alla corsa (eh si, nel tempo libero corro pure). Anna, Daniela ed Elisa: il trio padovano. Tre donne fantastiche che grazie alla corsa e nonostante la distanza, sono diventate una presenza costante della mia vita da quasi un anno.
Quale pensiero migliore allora di morbidi biscottini al cioccolato?
Del trio, della corsa e di un gruppo che è diventato una famiglia vi parlerò nei prossimi post… ora vi lascio la ricetta di questi biscotti!
INGREDIENTI (per circa 28-30 biscotti):
– 180 gr Cioccolato fondente
– 200 gr Farina 0
– 60 gr Burro
– 1/2 cucchiaino Sale rosa dell’Himalaya
– 150 gr Zucchero integrale di canna
– 3 cucchiai Zucchero bianco
– 2 Uova (temperatura ambiente)
– 1 cucchiaino Lievito
– 1 cucchiaino Estratto di Vaniglia
– 120 gr Zucchero a velo
PROCEDIMENTO:
Step 1
Sciogliamo il cioccolato con il burro a bagnomaria o in microonde, fino a ottenere un composto fluido.
Nel frattempo montiamo uova, zucchero di canna e vaniglia con le fruste elettriche a media velocità per circa 5 minuti.
Step 2
Versiamo il composto di cioccolato fluido sulle uova e mescoliamo.
Aggiungiamo farina e lievito precedentemente setacciati e mescoliamo con una spatola.
Step 3
Il composto risulterà molto morbido: copriamolo la ciotola con pellicola alimentare e lasciamo riposare in frigo per almeno 4-5 ore se non tutta la notte (per ottimizzare i tempi, io l’ho messo in freezer per 2 ore e mezza).
Step 4
Tiriamo fuori l’impasto dal frigo e lasciamo riposare a temperatura ambiente per una decina di minuti.
Mentre preriscaldiamo il forno a 180 gradi con funzione statica, foderiamo la leccarda con carta forno.
Aiutandoci con le mani formiamo tante palline di circa 18 g l’una.
Rotoliamo le palline prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo; disponiamo sulla leccarda tenendo una distanza di circa 6 cm tra l’una e l’altra.
Step 5
Inforniamo per circa 12 minuti e, una volta sfornati, lasciamoli sulla leccarda per altri dieci minuti (continuano a cuocersi infatti).
Tasferiamoli infine su una gratella e lasciamo raffreddare.
