Sono un’ossessiva compulsiva.

Lo ammetto.

No, no, non dell’ordine, anzi.

Sono una dannata casinista e creo caos e disordine in ogni luogo, senza produrre alcun genere di stella danzante (fatti e riferimenti a Nietzsche non puramente casuali).

Nemmeno nella gestione del tempo sono un granché: appena inizio una cosa me ne viene in mente un’altra e così via, arrivando a sera con poche voci spuntate nella “to do list”.

Nei libri.

Ecco, in cosa sono ossessiva compulsiva.

Divoro e acciuffo libri sin da quando sono piccola, conservandoli con cura maniacale.

Non li presto, nemmeno ai miei genitori.

Nel momento in cui prendo in mano un libro instauro un rapporto così intimo che nulla e nessuno può scalfirlo.

In quelle pagine mi rifugio, rifletto, immagino luoghi e avventure, vivo vite parallele, cucino piatti strabilianti e appaganti, sono tutto ciò posso volere e sognare.

E da alcuni di questi libri ho deciso di trarre parte delle prossime ricette, sempre solo lette e ammirate, perché oggi ho il coraggio di realizzarle, di vivere la vita che mi sono sempre limitata a sognare, perché non ho più paura del fallimento né del giudizio.

Si parte con una ricetta sorteggiata dal mio compagno: ad occhi chiusi, scelta del libro, prima, e della ricetta, poi.

Ne è venuta fuori questa torta bretone al grano saraceno.

“Semplice”, mi sono detta, “strano sia su un libro così fascinoso”.

È stato assaggiandola che ho capito perché fosse su quel libro… e ho pure capito quanto tempo ho perso sino ad ora!

Ingredienti: (per una tortiera da 23 cm di diametro)
– 150 gr Farina 00
– 55 gr Farina di grano saraceno
– 1 pizzico Lievito per dolci
– 165 gr Burro a pomata
– 165 gr Zucchero semolato
– 3 Tuorli
– 1/2 Uovo
– 1 pizzico Sale
– 1 cucchiaio Rum

Step 1
Preriscaldiamo il forno a 160 gradi statico.
Mescoliamo il burro con lo zucchero, poi uniamo i tuorli, uno dopo l’altro, sempre mescolando ogni volta.
Una volta incorporati al composto, versiamo a pioggia il mix di farine e lievito precedentemente setacciati e mescoliamo sino a ottenere un impasto liscio, omogeneo e consistente.
Uniamo il rum.

Step 2
Imburriamo e infariniamo lo stampo e versiamo il l’impasto. Livelliamo quindi la superficie con una spatola.
Spennelliamo con il tuorlo sbattuto con il sale e con delle formine realizziamo dei motivi decorativi, premendo leggermente.

Step 3
Facciamo cuocere a 160 gradi per 20 minuti, poi a 170 gradi per altri 25 minuti circa. La torta dovrà apparire dorata.

Ricetta tratta da “Torte biscotti e piccola pasticceria” di Christophe Felder e Camille Lesecq