“Io sono i legami che intreccio con gli altri” (Albert Jacquard) Siamo giunti all’ultimo appuntamento stagionale de Il cestino del pane: abbiamo anche noi bisogno della pausa estiva come i ragazzini per ricaricare le batterie, affinare il progetto dopo la fase beta e ripartire in autunno. Il tema di questo lunedì? Il bicolore. Dopo diversi tentativi e ricette nel cassetto…
Una delle cose che più mi mancano in quest’era di chiusure e coprifuoco sono gli aperitivi. Quelli ricchi, sfiziosi, dove assaggi portate diverse, sapori nuovi e soprattutto mangi cibi che a casa non ti prepari mai. Come i pancake. Dolci e salati che siano, morire se riesco a mangiarne a casa. Alla mattina, troppo complicato anche solo pensarci: già fatico…
“Bisogna saper accettare che se la montagna non vuole farsi scalare, può fare di tutto per rendertelo impossibile”. Mentre scrivo queste righe, in televisione c’è un documentario su Edmund Hillary, il primo a raggiungere la vetta dell’Everest… o meglio, il primo con tutti i suoi sherpa al seguito. Spesso la storia prende il volto di una persona, molto spesso la…
“All’inizio di ogni anno accademico Rosa Brooks, docente di diritto a Georgetown, chiede ai nuovi arrivati cosa pensano della costituzione degli Stati Uniti. Quasi tutti dicono di esserne molto orgogliosi perché, con i suoi 233 anni, è di gran lunga la più antica del mondo. A quel punto Brooks chiede ai ragazzi: “Quindi vi piacerebbe essere operati da un chirurgo…
Sono un’ossessiva compulsiva. Lo ammetto. No, no, non dell’ordine, anzi. Sono una dannata casinista e creo caos e disordine in ogni luogo, senza produrre alcun genere di stella danzante (fatti e riferimenti a Nietzsche non puramente casuali). Nemmeno nella gestione del tempo sono un granché: appena inizio una cosa me ne viene in mente un’altra e così via, arrivando a…
Breakfast & sweets / Dolce / Dolci per stupire / Mrs Crostata
GALETTE DI GRANO SARACENO ALLE FRAGOLE
GALETTE DI GRANO SARACENO ALLE FRAGOLE
E LA FESTA DELLA MAMMA 2.0
“Tu non sei mamma: non puoi capire” “Capirai quando diventerai madre” Però capisco cosa significa essere figlia e l’una senza l’altra non potrebbero esistere. Siamo due facce della stessa medaglia, a volte lo specchio delle nostre forze, insicurezze e aspirazioni, spesso due acerrime nemiche, siamo tutto e il contrario di tutto, dove amore e odio coesistono sino ai loro estremi….
Un facile impasto un pò di manualità e gli gnocchi sono subito fatti! Gli gnocchi di grano saraceno sono una saporita variante dei classici gnocchi e racchiudono, in pochi semplici ingredienti, le mie origini. Il grano saraceno, infatti, è il vero e proprio fil rouge della cucina tradizionale valtellinese e gli gnocchi… bhè, chi non conosce gli gnocchi alla romana?…
Premesso che da metà bormina quale sono la farina di grano saraceno la si usa per i pizzoccheri e la polenta… ma chi ha detto che non la si possa usare per i dolci? Adatta anche ai celiaci, la farina di grano saraceno ha un gusto ruvido e grezzo: si sente al primo morso e il suo gusto sovrasta facilmente…