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grano saraceno

Breakfast & sweets / Dolce

TORTA AL GRANO SARACENO E MIRTILLI ROSSI

By On Dicembre 9, 2020

“Bisogna saper accettare che se la montagna non vuole farsi scalare, può fare di tutto per rendertelo impossibile”. Mentre scrivo queste righe, in televisione c’è un documentario su Edmund Hillary, il primo a raggiungere la vetta dell’Everest… o meglio, il primo con tutti i suoi sherpa al seguito. Spesso la storia prende il volto di una persona, molto spesso la…

Biscotti & barrette / Dolce

BROWNIES AL GRANO SARACENO TRA TRADIZIONE E UTILITA’

By On Novembre 8, 2020

“All’inizio di ogni anno accademico Rosa Brooks, docente di diritto a Georgetown, chiede ai nuovi arrivati cosa pensano della costituzione degli Stati Uniti. Quasi tutti dicono di esserne molto orgogliosi perché, con i suoi 233 anni, è di gran lunga la più antica del mondo. A quel punto Brooks chiede ai ragazzi: “Quindi vi piacerebbe essere operati da un chirurgo…

Dolce / Dolci per stupire

LA TORTA BRETONE AL GRANO SARACENO E I LIBRI

By On Giugno 11, 2020

Sono un’ossessiva compulsiva. Lo ammetto. No, no, non dell’ordine, anzi. Sono una dannata casinista e creo caos e disordine in ogni luogo, senza produrre alcun genere di stella danzante (fatti e riferimenti a Nietzsche non puramente casuali). Nemmeno nella gestione del tempo sono un granché: appena inizio una cosa me ne viene in mente un’altra e così via, arrivando a…

Breakfast & sweets / Dolce / Dolci per stupire / Mrs Crostata

GALETTE DI GRANO SARACENO ALLE FRAGOLE
E LA FESTA DELLA MAMMA 2.0

By On Maggio 10, 2020

“Tu non sei mamma: non puoi capire” “Capirai quando diventerai madre” Però capisco cosa significa essere figlia e l’una senza l’altra non potrebbero esistere. Siamo due facce della stessa medaglia, a volte lo specchio delle nostre forze, insicurezze e aspirazioni, spesso due acerrime nemiche, siamo tutto e il contrario di tutto, dove amore e odio coesistono sino ai loro estremi….

Pasta, riso & co. / Salato

GNOCCHI DI GRANO SARACENO
SU CREMA DI BARBABIETOLA E MELA

By On Novembre 2, 2018

Un facile impasto un pò di manualità e gli gnocchi sono subito fatti! Gli gnocchi di grano saraceno sono una saporita variante dei classici gnocchi e racchiudono, in pochi semplici ingredienti, le mie origini. Il grano saraceno, infatti, è il vero e proprio fil rouge della cucina tradizionale valtellinese e gli gnocchi… bhè, chi non conosce gli gnocchi alla romana?…