E dopo i bagordi delle feste…
un rientro alla normalità in leggerezza.
Esistono tanti tipi di torte di mele.
Ci sono le torte di frolla ripiene, le torte di sfoglia come la tarte tatin e i crumble di mele, ma quelle che più preferisco sono quelle soffici e rustiche da prima colazione.
Questa ricetta di torta di mele è facilissima, pochi ingredienti, senza burro né olio, ma philadelphia che le dona una consistenza estremamente morbida.
Si mantiene umida a lungo, sana e perfetta per la colazione o la merenda.
Una torta di mele light perfetta per il detox post feste senza rinunciare al gusto.
Il tocco insolito?
Il succo di lime a irrorare le mele… per non parlare della farina di sorgo bianco integrale.
Una farina priva di glutine e ricca di fibre, che ricorda nel gusto le nocciole appena tostate.
Allora, ci mettiamo ai fornelli o no?
INGREDIENTI (per uno stampo a cerniera da 20 cm di diamtro):
– 120 gr Farina integrale
– 80 gr Farina di sorgo bianco integrale
– 80 gr Philadelphia (per me, senza lattosio)
– 2 Uova
– 80 gr Zucchero di canna
– 3-4 cucchiai Latte
– 3 Mele
– 1 Pera
– 1 Lime (il succo)
– Q.b. Noci
– 1 bustina Lievito
PROCEDIMENTO:
Step 1
Preriscaldiamo il forno a 180 gradi.
Tagliamo due mele delle tre e la pera a cubetti e irroriamo con il succo di lime.
Step 2
Lavoriamo con le fruste a media velocità per circa 5 minuti la phliadelphia con le uova e lo zucchero.
Aggiungiamo quindi le farine precedentemente setacciate con il lievito alternando con il latte così da ottenere un impasto morbido privo di grumi.
Step 3
Incorporiamo i cubetti di mele e pera e i gherigli di noci sminuzzati.
Riversiamo il tutto nello stampo precedentemente imburrato e infarinato e tagliamo la rimanente mela a fettine, disponendo le stesse sulla superficie.
Step 4
Inforniamo e cuociamo per circa 40 – 45 minuti.
