“Non crediate che io abbia la pretensione d’insegnarvi a far le polpette. Questo è un piatto che tutti lo sanno fare”.
E se lo diceva Pellegrino Artusi chi sono io per proporre una ricetta di polpette?
Quindi non lo farò.
Le polpette sono sinonimo di fantasia: grandi, piccole al sugo, al forno, fritte, di carne, pesce, verdure e spezie.
Mani che modellano, consistenze che si uniscono e in un batter d’occhio prendono forma.
E in attimo finiscono direttamente in pancia: con la loro forma così invitante sono una tira l’altra e i sensi di colpa vanno in stand-by.
Le polpette che vi propongo oggi sono vegetariane: broccoli, pistacchi e camembert di capra.
Perfette per un aperitivo, sono super sane al forno… ma fritte devono essere stratosferiche!
Ingredienti:
– 1 Broccolo (di medie dimensioni)
– 70 gr Pistacchi
– 2 Uova
– 3 cucchiai Pangrattato
– 1 fetta Camembert di capra
Step 1
Tritiamo le cime di broccolo e, successivamente, i pistacchi.
Uniamo le uova e parte del pangrattato: regoliamoci ad occhio. Dobbiamo ottenere un composto compatto.
Step 2
Tagliamo a cubetti molto piccoli il camembert e poniamo al centro delle polpettine.
Ripassiamole nel pangrattato.
Step 3
Preriscaldiamo il forno a 180 gradi e, raggiunta la temperatura, cuociamo le polpette per circa 30 minuti.
