E se sei in alto maree alla Vigilia di Natale devi cucinarequesto risotto non può mancare! Ormai si avvicinano le feste e i tour de force tra aperitivi, pranzi e cene con amici, colleghi e parenti. Spesso si è invitati (per fortuna!), ma spesso tocca spadellare e subito sorge il dilemma. Cosa preparo? Non si può certo fare brutta figura…
Antipasti / Pasta, riso & co. / Salato
TAPIOCA MARINATA AL CAPPUCCIO ROSSO CON BURRATA, ARACHIDI GRIGLIATI, PIMPINELLA E RAFANO
In cucina c’è sempre da imparare! Grazie alla maestria e soprattutto alla simpatia di Francesco Baldissarutti e Stefano Deon, rispettivamente executive chef e sous chef del Ristorante Perbellini, ho scoperto il magico mondo della tapioca e delle erbe aromatiche. Le perle di tapioca sono in grado di assorbire il gusto nonché il colore dei liquidi nei quali vengono immerse: come…