E dopo i bagordi delle feste… un rientro alla normalità in leggerezza. Esistono tanti tipi di torte di mele. Ci sono le torte di frolla ripiene, le torte di sfoglia come la tarte tatin e i crumble di mele, ma quelle che più preferisco sono quelle soffici e rustiche da prima colazione. Questa ricetta di torta di mele è facilissima,…
Come dice il detto?Non è bello ciò che è bello, ma è bello ciò che piace. Giusto? Ecco, questo dolce lievitato non è proprio il massimo della bellezza, ma è di una bontà e morbidezza incredibili! In realtà, l’intreccio doveva essere ben altro: tra tutorial in youtube e pinterest mi ero detta “facile, ce la posso fare”. Mi sono sopravvalutata….
E’ un periodo davvero intenso, dove tutto scorre a mille…e ci sono giorni in cui mi sento adrenalica, altri in cui vado più lenta di un bradipo. In realtà, il periodo tra novembre e dicembre è tra i più intensi dell’anno: tutti vogliono risolvere i propri problemi prima del Natale. E secondo voi è fattibile? No. Non che ci voglia…
Facciamo una premessa. A me i cavoletti di Bruxelles non piacciono. Ci ho provato e riprovato a farmeli piacere, ma non c’è mai stato verso. Che poi di verze, broccoli, cavolfiori ne ho sempre mangiati in quantità industriali, ma loro… anche no. Ma che fare se te li ritrovi nel frigo e manco sai come ci siano finiti? Li cucini…
E della serie “lievitati mon amour”… … un pan brioche soffice e super leggero! Ok, forse chiamarlo pan brioche è improprio. La pasta brioche, infatti, è un impasto base in pasticceria a base di farina, zucchero, uova, burro, aromi e lievito. Il ruolo dei grassi, in particolare, è fondamentale per l’impasto, garantendone, oltre alla sofficità, anche una maggior conservazione. E…
Lo confesso. L’arrivo della planetaria ha sconvolto la mia vita in cucina. E sto sviluppando un’ossessione verso i lievitati. Chi mi segue (bravissimi, continuate così!), avrà notato un aumento esponenziale delle ricette di lievitati. La planetaria in questo senso è stato un alleato fondamentale, ma ancor più la mia curiosità verso i processi chimici e fisici che avvengono durante la…
Nelle fredde giornate autunnali, c’è qualcosa di pù rassicurante di una vellutata di zucca? La vellutata è un vero e proprio must nella cucina di mia nonna. E come lei nessuno sa farle… nemmeno io! Ma con l’arrivo del primo freddo mi viene subito voglia di zuppe, minestre e vellutate. Piatti caldi, avvolgenti, che ti nutrono in modo salutare. E…
Ma quanto è bello svegliarsi in settimana lentamente, senza fretta e senza le ansie delle giornate lavorative? Benvenuto Novembre e buon lento risveglio! Nelle giornate infrasettimanali che profumano di weekend, mi piace dedicarmi a preparazioni che richiedono tempo. Complici il recente acquisto della planetaria e la mia curiosità verso il mondo dei lievitati, ogni giornata libera la dedico allo studio…
Con i frutti di bosco tutto diventa più buono. E in queste giornate di fuoco e intense, un pò di dolcezza ci vuole tutta! Sono giornate intense, piene di impegni e a volte è difficile trovare una quadra. Il tempo sembra non bastare mai e al tempo stesso la sera crolli sul divano come una zanzara vicino allo zampirone. E’…
Ammetto che soltanto ieri, 13 giugno 2017, ho assaggiato il tè matcha… … e mi è piaciuto tanto da farci un plumcake! Come sempre, arrivo tardi ad acciuffare le mode del momento e a lanciarmi, ma, come si dice, “meglio tardi che mai” e questo plumcake ne è la prova provata. Modaiolo al punto giusto, accontenta palati alternativi e conservatori,…