Dopo la cheesecake al barattolo a base di salmone, il menù offre un primo leggero al 100% estivo Il freekeh, diffuso nella cucina mediorientale, è una tipologia di grano verde raccolto quando ancora il processo di maturazione non è giunto a termine e immediatamente sottoposto a tostatura. Il suo aroma tostato e il suo sapore deciso lo rendono un interessante…
Una crema sfiziosa e facilissima da preparare? La vellutata di cannellini al basilico con rucola e pistacchi! E’ un periodo in cui, per un motivo o per l’altro, ogni scusa mi è buona per latitare in cucina. Non che manchi l’ispirazione (anzi!), ma il tempo e soprattutto lo spazio si: a volte preparare piatti elaborati e super fighi in un…
Balsamo srl / Pasta, riso & co. / Salato
TROFIETTE DI SEMOLA DI GRANO DURO
TROFIETTE DI SEMOLA DI GRANO DURO
CON TARTARE DI TONNO, FIORI DI ZUCCA E FICHI CARAMELLATI
E della serie “fichi mon amour”… … voilà una pasta insolita e di gran gusto! Una ricetta particolare e diversa, realizzata appositamente per la newsletter di Balsamo, società con la quale collaboro. L’idea era un piatto unico estivo… e così è nato questo mix di sapori semplici, facili, ma accostati in modo nuovo. La base è il tonno, freschissimo, mentre…
Dopo la corsetta mattutina e prima di un’udienza tosta… carico di energie! E questa crumb cake, che della celebre versione newyorkese ha ben poco, fornisce proprio tutte le energie necessarie per affrontare queste lunghissssime giornate che separano scartoffie, atti in scadenza, clienti che “dobbiamo assolutamente vederci” e il mojito a bordo spiaggia, la brezza marina tra i capelli e il…
Yogurt, cereali e frutta: grande classico… in versione 2.0! Una torta-non torta a base di cereali, melassa di datteri e yogurt fresco e cremoso… pochi minuti di preparazione, niente bilancia e qualche ora di freezer e il gioco è fatto! Completamente raw, vegan, gluten-free, senza zuccheri e lattosio, è una leggera squisitezza ideale dalla colazione al dessert, soprattutto in queste…
Ecco una nuova fantastica versione del banana bread! Nata da due banane troppo mature prossime a essere cestinate e da un cesto di fichi trovato dal fruttivendolo sotto casa, questa versione finisce in una teglia quadrata appena comprata. Leggero e gustoso, senza zuccheri aggiunti se non quelli derivanti dalla frutta, questo banana bread piacerà a tutti, golosi e non… e…
Pasta, riso & co. / Salato
RISO DI KONJAC CON POMODORINI GIALLI E ARANCIONI, MOZZARELLA DI BUFALA E BASILICO
Riso freddo? Banale. Pasta fredda? Già fatta. Riso di konjac? Bella idea! Ricetta perfetta per chi è a dieta o semplicemente vuole provare un gusto nuovo: la radice di konjac, infatti, a fronte di un apporto calorico pressochè nullo, è ricchissima di minerali e grazie al suo sapore neutro sta bene con tutto! E’ un piatto fresco, leggero e al…
Con la prova costume alle porte e il caldo torrido imperante, non si può che iniziare la settimana con un chia pudding fresco e di gusto! Ormai è a tutti ben noto il potere quasi sciamanico di quei semini neri che non appena apri la confezione vanno dappertutto e il web è pieno di ricette di overnight chia pudding. Grazie…
Mare profumo di mare con l’amore io voglio giocare è colpa del mare del cielo e del mare lallalalla! E in questo mood alla Little Tony annuncio questa ricetta che profuma di mare, Grecia e mar Mediterraneo… fresca e leggera, ideale per antipasto o secondo piatto, rigorosamente accompagnato da un calice di vino bianco, secco e profumato. INGREDIENTI (per 4…