Ci sono poche certezze nella vita e quelle più salde sono spesso quelle più semplici. Come, ad esempio, la certezza di sapere che se monti il burro con lo zucchero, aggiungi due tuorli e un uovo intero e poi farina a pioggia e lavori velocemente ottieni una pasta frolla per crostate morbida che non si spezza al taglio. Una certezza…
Ogni volta che vedo delle ciliegie non capisco più nulla… ne mangerei a tradimento, anche subito dopo averle colte dall’albero! Le ciambelline alla ricotta e ciliegie sono dei dolcetti soffici, da credenza, perfette per colazione o merenda, ideali da accompagnare con un buon caffè, latte caldo o succo di frutta. La ricotta regala alle ciambelline una consistenza morbidissima e un…
Tutti noi, almeno una volta nella vita, rischiando una bella denuncia per furto, ci siamo avventurati nei giardini dei vicini, arrampicati sui ciliegi e rubato a mani basse le ciliegie… per poi scappare di corsa verso il parchetto a mangiarle a tradimento! E confessiamolo che anche adesso, che le ciliegie le copriamo al supermercato o dal fruttivendolo, la tentazione è…
Dopo la testata di Zidane a Materazzi mi ci è voluto un po’ per riavvicinarmi alla Francia e alla cucina francese. Ma ormai sono passati undici anni, il mondiale è stato vinto e il clafoutis non l’avevo mai mangiato. Sotterrate le armi, ho dunque sfoderato le mie nuove monoporzioni in ceramica, snocciolato le ciliegie e fatto una bella pastellina… ed…
Premesso che da metà bormina quale sono la farina di grano saraceno la si usa per i pizzoccheri e la polenta… ma chi ha detto che non la si possa usare per i dolci? Adatta anche ai celiaci, la farina di grano saraceno ha un gusto ruvido e grezzo: si sente al primo morso e il suo gusto sovrasta facilmente…