Dopo un primo di pesce…un secondo con tutti i profumi del mare. I calamari ripieni sono un piatto classico e gustoso della cucina di mare. Facile da realizzare e allo stesso tempo ricercato, alla tenerezza delicata del mollusco unisce un cuore morbido di farcitura. Per il ripieno, libero spazio alla fantasia nell’armonia di abbinamenti. Nel mio menù ideale, al riso…
I sogni son desideri… di felicità! Capita, anche se raramente, che i sogni divengano realtà. Un mio sogno si è avverato sabato scorso, trascorrendo un’indimenticabile giornata con Sonia Peronaci e altre quattro bravissime foodblogger. Tutto è nato con la vittoria del concorso Germinal Breakfast (grazie vegan brownies!) e in palio c’era una cooking class con Sonia. Avevo aperto il blog…
Balsamo srl / Pasta, riso & co. / Salato
RISO VENERE ALLE MAZZANCOLLE
RISO VENERE ALLE MAZZANCOLLE
SU CREMA DI BARBABIETOLA E MELA
Dopo un periodo di semi relax… riparte la collaborazione con Balsamo. Una ricetta solo apparentemente complessa, ma in reltà di facile realizzazione. Alcuni semplici passaggi e un impiattamento di sicuro impatto visivo. Il riso venere, infatti, è servito su una crema di barbabietole rosse e mele, delicata e vivace nei colori, ed è accompagnato da mazzancolle fresche appena scottate. Un…
E se sei in alto maree alla Vigilia di Natale devi cucinarequesto risotto non può mancare! Ormai si avvicinano le feste e i tour de force tra aperitivi, pranzi e cene con amici, colleghi e parenti. Spesso si è invitati (per fortuna!), ma spesso tocca spadellare e subito sorge il dilemma. Cosa preparo? Non si può certo fare brutta figura…
Un piatto unico… o un’idea originale da servire per un aperitivo! Tutti gli ingredienti che ci occorrono si trovano solamente nella super Borsa Veg di Panificio Marchesi! Ma come, non sapete la novità? Ultimamente la fantastica Borsa si sta sdoppiando: una tradizionale e una vegetariana. E secondo voi quale ho scelto? La Veg! Nessuno può resistere al tomino, soprattutto una…
Facciamo una premessa. A me i cavoletti di Bruxelles non piacciono. Ci ho provato e riprovato a farmeli piacere, ma non c’è mai stato verso. Che poi di verze, broccoli, cavolfiori ne ho sempre mangiati in quantità industriali, ma loro… anche no. Ma che fare se te li ritrovi nel frigo e manco sai come ci siano finiti? Li cucini…
Nelle fredde giornate autunnali, c’è qualcosa di pù rassicurante di una vellutata di zucca? La vellutata è un vero e proprio must nella cucina di mia nonna. E come lei nessuno sa farle… nemmeno io! Ma con l’arrivo del primo freddo mi viene subito voglia di zuppe, minestre e vellutate. Piatti caldi, avvolgenti, che ti nutrono in modo salutare. E…
Antipasti / Panificio Marchesi / Piatti unici... o quasi / Salato
TORTINI DI PATATE CON BRICIOLE DI SALAMELLA
Un piatto unico o un antipasto di sostanza… da tirare fuori dal cilindro per fare un bel figurone quanto si ha poco tempo a disposizione ! Capita sempre di avere qualche ospite inaspettato (o i tiratardi della merenda, che fa brutto mandare via, o quelli che “passavo in zona e sono venuto a salutarti” e chissà come è sempre verso…
E dopo le cremosissime conchiglie di settimana scorsa la collaborazione con Panificio Marchesi prosegue con un altro primo da urlo! Del Panificio Marchesi ve ne ho già parlato e ormai penso sappiate benissimo che cosa sia la Borsa (vero? Non mi deludete dai). La ricetta della scorsa settimana è stata un vero successo: quante foto in fb di conchiglie cremose!…
Una pasta cremosa e intensa per dare il via alla collaborazione con Panificio Marchesi! Per quanti ancora non lo sapessero, il Panificio Marchesi di Bergamo ogni settimana propone una borsa… ormai diventata un vero must al pari della Kelly di Hermes. Pasta fresca, salumi e formaggi, nonchè una pagnotta con farina di Altamura: tutti prodotti dell’eccellenza italiana e ogni settimana…