Quale ricetta migliore per inaugurare la nuova rubrica su Luppolo Running Team se non il banana bread?
Orami sappiamo tutti i benefici delle banane nelle performance di corsa… ma meglio un’idea diversa dal solito per mangiarle


Di recente, un gruppo di pazzi amanti della corsa e del luppolo, hanno fondato il Luppolo Running Team.
Il gruppo non è un’associazione sportiva ma promuove lo sport e la birra come si farebbe al bar, cercando di coinvolgere gli appassionati della Birra e quelli del Running.
Inutile dire che mi sono buttata a capofitto, trovando in essa risposta alle mie più grandi passioni: corsa e birra!
Il mio contributo alla crescita di questo gruppo di tap runner sarà quello di curare una rubrica con ricette dedicate e in sintonia con lo spirito del gruppo.
Dopo le varianti al cioccolato, ai fichi a al burro d’arachidi, arriva una nuova versione di uno dei dolci perfetti per la colazione del runner, anche e soprattutto in fase di carico di carboidrati.

Il banana bread alla frutta secca!

Dei benefici di banane ne sappiamo a iosa (e attenti che vi vedo ridere sotto i baffi), ma altrettanti sono quelli della frutta secca.
La frutta secca, intesa come al naturale, dovrebbe essere presente nella dieta giornaliera e vista come vero e proprio spuntino. La presenza di acidi grassi essenziali, vitamine e minerali e non in ultimo il potere altamente saziante e nutritivo dovrebbe incentivarci ad inserirla, senza dubbio alcuno, a colazione e merenda in primis ma anche durante i pasti principali.
Ciò detto, spero di aver convinto anche i più pigri ad allacciarsi il grembiule… e vedrete come volerete durante la prossima corsa!

INGREDIENTI (per uno stampo da plumcake):

– 240 gr Farina OO intera
– 3 Banane (molto mature e ridotte in purea)
– 1 bustina Lievito
– 2 Uova
– Q.b. Frutta secca mista a piacere
– 3 cucchiaiMiele

PROCEDIMENTO:

Step 1
Preriscaldiamo il forno a 180 gradi.
In una ciotola lavoriamo con le fruste elettriche le uova con il miele per almeno 10 minuti, sino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Incorporiamo quindi la purea di banane e, da ultimo la farina precedentemente setacciata con il lievito.

Step 2
Aggiungiamo all’impasto parte della frutta secca tritata grossolanamente.

Step 3
Rivestiamo con la carta da forno il nostro stampo da plumcake e riversiamo l’impasto.
Disponiamo sulla superficie la restante frutta secca e cuociamo per circa 30 minuti (prima di sfornare, fate sempre la prova dello stuzzicadenti: deve uscire asciutto!)